Polpette di patate alla siciliana: la ricetta del secondo piatto sfizioso

Le polpette di patate alla siciliana sono un secondo piatto semplice e saporito che piacerà tanto a grandi e piccini. Una ricetta davvero deliziosa a base di patate lesse, caciocavallo grattugiato, uova, pangrattato, prezzemolo, sale e pepe. Una volta amalgamati tutti gli ingredienti, basterà formare le polpette e friggerle in olio bollente fino a doratura. Servile con un’insalata mista o con verdure di stagione: ecco come prepararle.

Ingredienti
PATATE A PASTA GIALLA
1 Kg
UOVA
3
CACIOCAVALLO GRATTUGIATO
120 gr
PANGRATTATO
100 gr
AGLIO
1 spicchio
PREZZEMOLO
1 ciuffo
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
q.b.
SALE
q.b.
PEPE NERO
q.b.
OLIO DI SEMI
q.b. per friggere
Come preparare le polpette di patate siciliane
Inizia lessando le patate in acuì bollente per circa un’ora, scolale, sbucciale e schiacciale da calde in una ciotola.

Al suo interno metti anche del prezzemolo tritato, dell’aglio grattugiato, sale, pepe, le uova, il pangrattato e del caciocavallo grattugiato.

Mescola per bene fino ad avere un panetto compatto e lascialo riposare coperto da pellicola, almeno un’ora in frigo.

Riprendi l’impasto e crea tante polpette, schiacciandole leggermente. Se vuoi, per aiutarti, puoi ungerti le mani di olio.

Ora scalda abbondate olio di semi in una padella e immergi delicatamente le polpette, girandole ogni tanto; quando saranno dorate scolale su carta assorbente e servile ben calde.

Conservazione
Puoi conservare le polpette di patate alla siciliana in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore ermetico.