Oddio, ho cercato questa ricetta per anni! Mia madre li faceva e ho perso la sua ricetta.

Il Ritorno dei “Michigan Rocks”: Un Viaggio nei Ricordi
Avete presente quel sapore che vi riporta immediatamente in cucina con vostra madre, tra il profumo di cannella e il rumore delle teglie che escono dal forno? Per anni ho cercato la ricetta perduta dei Michigan Rocks, i biscotti preferiti della mia infanzia, e finalmente eccoli qui!

Questi non sono i soliti biscotti morbidi. Sono piccoli “scrigni” rustici, croccanti fuori e ricchi all’interno, proprio come suggerisce il nome. Sono il connubio perfetto tra la dolcezza naturale dei datteri e la croccantezza delle noci.

La Ricetta Classica

Ingredienti:

Burro: 225g (ammorbidito)

Zucchero di canna: 200g (per una nota caramellata)

Uova: 3 grandi

Farina 00: 450g

Bicarbonato di sodio: 1 cucchiaino (sciolto in un cucchiaio di acqua calda)

Spezie: 1 cucchiaino di cannella e un pizzico di chiodi di garofano in polvere

Il cuore del biscotto: 300g di noci tritate e 300g di datteri sminuzzati (o uvetta)

Procedimento:

Lavorazione: Monta il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema. Aggiungi le uova una alla volta.

Spezie e Farina: Incorpora le spezie e il bicarbonato sciolto. Aggiungi gradualmente la farina.

Il tocco finale: Unisci a mano le noci e i datteri. L’impasto risulterà molto denso e ricco.

Cottura: Disponi dei piccoli mucchietti su una teglia con carta forno. Inforna a 180°C per circa 12-15 minuti, finché non saranno leggermente dorati.

Un piccolo consiglio: Questi biscotti migliorano con il passare dei giorni! Conservali in una scatola di latta per mantenerli perfetti.