Bocconcini di verdure con salsa al cetriolo

Gli ingredienti per i bocconcini di verdure sono: zucchina, carota, patata, uova, formaggio grattugiato, aglio, farina d’avena, farina di grano tenero, prezzemolo, sale, pepe nero, mix di erbe italiane, paprika e olio d’oliva. Per la salsa al cetriolo servono: panna acida, maionese, cetriolo e sale.

Qual è il procedimento per preparare i bocconcini di verdure con salsa al cetriolo?

Il procedimento prevede di grattugiare le verdure, preparare l’impasto unendo le verdure grattugiate, le uova, il formaggio, l’aglio, il prezzemolo e le spezie, e infine aggiungere le farine. Si formano dei bocconcini che vengono cotti per 3-4 minuti per lato. La salsa si prepara mescolando panna acida, maionese, cetriolo tritato e un pizzico di sale.

Quali sono le varianti suggerite per i bocconcini di verdure con salsa al cetriolo?

Le varianti suggerite prevedono di arricchire l’impasto con cubetti di mozzarella o scamorza, sostituire la panna acida con yogurt greco per una versione più leggera, o cuocere i bocconcini in forno a 200°C per circa 20 minuti per renderli più leggeri.