2 tazze (circa 500 g) di yogurt greco naturale
3 uova medie
½ tazza (circa 60 g) di amido di mais
Dolcificante a piacere (eritritolo, miele o altro, quantità variabile)
3 gocce di estratto naturale di vaniglia
Procedimento
In una ciotola capiente, unire tutti gli ingredienti umidi: yogurt greco, uova, dolcificante e vaniglia. Mescolare con una frusta manuale o elettrica fino a ottenere un composto liscio e uniforme.
Aggiungere l’amido di mais setacciato, mescolando con cura per evitare la formazione di grumi.
Rivestire una tortiera da 18-20 cm di diametro con carta forno leggermente unta o umidificata per farla aderire bene.
Versare il composto nello stampo e livellare la superficie con una spatola.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 50 minuti, fino a quando la superficie risulterà leggermente dorata.
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