Torta al Latte Soffice (Torta Giapponese al Latte)

Preparazione:

1. Separare i tuorli dagli albumi.
2. Mescolare i tuorli con il latte, l’olio (o il burro) e la vaniglia.
3. Aggiungere la farina setacciata e mescolare fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
4. In un’altra ciotola montare gli albumi con un pizzico di sale, aggiungendo lo zucchero poco alla volta, fino a ottenere un composto spumoso e stabile (tipo meringa).
5. Incorporare gli albumi montati al composto di tuorli poco alla volta, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
6. Versare l’impasto in uno stampo rivestito con carta forno.
7. Cuocere a bagnomaria (mettendo lo stampo in una teglia più grande con acqua calda) in forno preriscaldato a 160°C per 50–60 minuti.
8. Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare, per ottenere una consistenza soffice e leggera.

Conservare in frigorifero e servire fredda o a temperatura ambiente.

Buon appetito! 🍰