Una torta alta e morbidissima con ananas, yogurt e cocco, perfetta per la prima colazione o per una golosa merenda.
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Vediamo insieme come preparare la torta soffice all’ananas, una ricetta facile per preparare una torta morbida con ananas, yogurt e cocco. Possiamo usare a piacere uno yogurt all’ananas, al cocco o bianco.
L’impasto di questa torta soffice allo yogurt è facilissimo, mentre la cottura richiede circa un’ora, necessaria per una torta alta e soffice. Alla fine facciamo la prova dello stecchino per verificare che la cottura sia perfetta. Usiamo una teglia apribile di 24 cm di diametro.
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Ingredienti
- 4uova
- 220 gzucchero
- 120 golio di semi di girasole
- 125 gyogurt all’ananaso al cocco
- 60 gfarina di cocco
- 350 gfarina
- 10 fetteananas sciroppato
- 16 glievito per dolci
- 7ciliegie candite
- zucchero a veloq.b. per decorare
Gli utensili di Benedetta
Bilancia digitale
Bilancia da cucina digitale ad alta definizione con display LED ripiegabile a scomparsa. Perfetta per misurare con precisione ingredienti solidi e liquidi.
Sbattitore con fruste
Sbattitore 500W a 5 velocità con doppio set di fruste, dotato di stand portafruste.
Spatola in silicone 28cm grigio chiaro
Spatola leccapentole grigio chiaro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
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In una ciotola capiente rompiamo le uova. Iniziamo a mescolare con lo sbattitore elettrico e aggiungiamo lo zucchero. Versiamo lo yogurt, l’olio di semi, la farina di cocco e iniziamo a incorporare la farina poco per volta. Infine, aggiungiamo il lievito.
Aggiungiamo 3 fette di ananas tagliate a pezzettini e mescoliamo con un mestolo. Teniamo da parte le restanti fette per la decorazione.
Prepariamo una tortiera apribile di 24 cm di diametro rivestendo il fondo con un foglio di carta forno.
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Versiamo l’impasto all’interno e livelliamo con una spatola. Prendiamo le fette di ananas rimaste e sistemiamole sulla torta, 6 in cerchio e una al centro. Quindi mettiamo una ciliegia candita al centro di ogni fetta d’ananas.
Inforniamo a 180 °C per 55 minuti con il forno statico, oppure a 170 °C per 55 minuti con il forno ventilato. La torta è molto soffice e cresce tanto in forno. Terminato il tempo di cottura facciamo una prova infilando uno stecchino di legno, se è ancora umido lasciamo cuocere ancora per 5-10 minuti, se invece è asciutto possiamo spegnere il forno.
Terminata la cottura aspettiamo qualche minuto e togliamo la torta dallo stampo. Sistemiamola su un piatto e spolverizziamo con abbondante zucchero a velo.
Quando la torta è completamente fredda possiamo servire!
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