Muffin salati alle zucchine
Unire il formaggio tagliato a listarelle sottili, il parmigiano grattugiato, la farina setacciata e infine il lievito istantaneo. Mescolare con cura fino a ottenere un impasto omogeneo e ben amalgamato.
Preparare una teglia da muffin con gli appositi stampi monoporzione, leggermente unti o rivestiti con pirottini.
Distribuire il composto negli stampi, utilizzando circa due cucchiai pieni per ogni porzione, livellando la superficie con il dorso del cucchiaio.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 190 gradi Celsius per circa 25 minuti, controllando che la superficie risulti ben dorata e compatta.
Terminata la cottura, sfornare i muffin e lasciarli intiepidire su una griglia, in modo che non risultino umidi alla base.
Servire i muffin caldi, con il formaggio ancora filante, oppure tiepidi, come antipasto o finger food.
Conservazione
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