Bastoncini di patate croccanti e leggeri: una ricetta senza frittura che salverà la giornata

Preparazione:
Sbucciare, lavare e grattugiare finemente le patate.

Strizzare l’acqua in eccesso dal composto di patate, ad esempio con un panno di cotone.

Aggiungere l’amido, l’olio d’oliva e le spezie al composto e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare dei bastoncini sottili e disporli su una teglia foderata con carta da forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C (400 °F) per circa 25-30 minuti, fino a doratura e croccantezza.

Servire immediatamente, cospargendo con prezzemolo fresco.

Consigli per servire e conservare:
Si consiglia di servirli caldi, subito dopo la cottura.

Possono essere serviti con salsa allo yogurt, ketchup, salsa all’aglio o guacamole.

Se avanzano degli avanzi, conservarli in frigorifero in un contenitore ermetico fino a 2 giorni; è consigliabile riscaldarli in forno prima di servirli per farli tornare croccanti.

Varianti:

Con formaggio: cospargere i bastoncini con Parmigiano Reggiano grattugiato prima di infornarli.

Erbe aromatiche: aggiungere origano secco, basilico o timo.

Verdure: mescolare le patate con carote o zucchine grattugiate per una versione più colorata.

FAQ:
1. Posso usare patate novelle?
Sì, ma le patate farinose funzionano meglio perché si attaccano meglio.

2. I bastoncini possono essere preparati in una friggitrice ad aria?
Certo, basta cuocerli a 190 °C (350 °F) per circa 15-20 minuti, fino a doratura.

3. Come posso renderli più croccanti?
È possibile spennellarli leggermente con olio d’oliva prima di infornarli.

4. Possono essere congelati?
Sì, è meglio congelare i bastoncini crudi e cuocerli direttamente dal congelatore, prolungando il tempo di cottura di qualche minuto.