Biscotti cocco e mela la ricetta facile e veloce da fare subito

Preparazione

Accendi il forno a 170°C ventilato. Così intanto si scalda e tu non ti dimentichi (succede più spesso di quanto ammetterei).

In una ciotolina, versa la farina di cocco e la purea di mele. Se ti piace, aggiungi un pizzico di cannella. O anche zenzero, perché no.

Mescola bene con un cucchiaio. All’inizio sembrerà che non si unisca, ma dopo un po’ la farina assorbe tutto e viene fuori una pasta compatta, tipo plastilina profumata (ma buona da mangiare).

Forma i biscotti con le mani. Io li faccio a pallina e poi li schiaccio un po’, tipo dischetti. Puoi usare anche uno stampino, se vuoi fare i precisini. Io no, ma apprezzo chi ce la fa.

Disponili su una teglia con carta forno e cuoci per 10-12 minuti a 170°C ventilato. Devono appena appena dorarsi ai bordi, non diventare secchi.

Tirali fuori e lasciali raffreddare qualche minuto, anche se è difficile. Caldi sono buonissimi ma si sbriciolano un po’ — da freddi tengono meglio.

Consigli

Sono senza uova, senza farina normale, senza zucchero aggiunto… eppure buoni!

Si conservano in un barattolo per 2-3 giorni, ma qui finiscono prima.

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