Perché Queste Cotolette Sono un Successo Garantito 
La magia di questa ricetta risiede nell’equilibrio di texture e sapori. Le zucchine, delicate, sono il contenitore perfetto. La **doppia cottura** (sigillatura e doratura) garantisce che l’interno sia caldo e filante, mentre l’esterno rimanga croccante. È un piatto che convince i bambini a mangiare verdure e offre una soluzione elegante per gli ospiti.
Ingredienti per 4 persone (12 cotolette) 
Per le Cotolette:
- 3-4 zucchine medie (ben sode)
- 150g di prosciutto cotto di alta qualità
- 150g di mozzarella (o scamorza affumicata per più sapore)
- 2 uova medie
- Farina 00 q.b.
- Pangrattato fine q.b.
- Olio extravergine d’oliva per friggere/cuocere
- Sale fino q.b.
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