Vellutata di broccoli e patate

Preparazione 

1. Prepara tutte le verdure
   Lava i broccoli e tagliali a pezzi: non serve la perfezione, tanto si frulla tutto. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti piccoli. Affetta i cipollotti a rondelle sottili.
2. Fai il soffritto leggero
   Metti una pentola sul fuoco con un filo di olio e aggiungi i cipollotti. Lasciali rosolare qualche minuto, finché diventano lucidi e morbidi. 
3. Aggiungi le verdure principali
   Versa nella pentola patate, broccoli e aglio (intero se vuoi un sapore delicato, tritato se preferisci più deciso). Aggiungi sale e pepe e mescola bene.
4. Copri con il brodo e lascia andare
   Aggiungi il brodo vegetale caldo fino a coprire le verdure. Porta a bollore, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere 20–25 minuti. Le patate si sciolgono quasi e i broccoli diventano tenerissimi.
5. Frulla fino a vellutare
   Quando tutto è ben cotto, frulla direttamente in pentola con un mixer a immersione. Otterrai una crema liscia, verde brillante e super confortante. 
6. Servi e completa
   Puoi decorare con un filo d’olio crudo, qualche ciuffetto di broccolo tenuto da parte, un po’ di panna o yogurt se ti piace più cremosa e una macinata di pepe misto. Ed è pronta! 

Domande Frequenti 

Quanto tempo ci vuole per preparare la vellutata di broccoli e patate?
La preparazione richiede circa 10 minuti, mentre la cottura tra i 20 e i 25 minuti. Il tempo totale è quindi di circa 30-35 minuti.

Quali sono gli ingredienti principali per la vellutata di broccoli e patate?
Gli ingredienti principali sono 500 g di broccoli, 350 g di patate medie, 200 g di cipollotti, 2 spicchi d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e circa 600 g di brodo vegetale.

Quali sono i passaggi principali per preparare la vellutata di broccoli e patate?
Preparare le verdure, fare un soffritto leggero con i cipollotti, aggiungere le verdure principali, coprire con il brodo e cuocere per 20-25 minuti, frullare fino a ottenere una crema vellutata, servire e completare a piacere.