Ricetta delle rondelle di zucchine croccanti al parmigiano

Procedimento

1. Prepara le zucchine

• Lava le zucchine e tagliale a rondelle spesse circa mezzo centimetro.

• Asciugale bene per farle diventare più croccanti in cottura.

2. Prepara la panatura

In una ciotolina mescola:

• parmigiano

• pangrattato

• sale, pepe

• spezie preferite

3. Condisci

• Disponi le rondelle su una teglia con carta forno.

• Spennella ogni rondella con un filo d’olio (o usa uno spray).

• Cospargi la panatura su ogni fetta, premendo leggermente.

4. Cuoci

• In forno a 200°C per 15–20 minuti, fino a doratura.

• Per extra croccantezza → ultimi 2–3 minuti con grill.

Variante super croccante (senza pangrattato)

Mescola:

• solo parmigiano,

• un pizzico di paprika,

• pepe.

Il parmigiano si scioglie e forma una crosticina irresistibile.

 Variante in friggitrice ad aria

• 190°C per 10–12 minuti.

• Gira a metà cottura.

 Variante light

• Usa solo parmigiano + fiocchi d’avena tritati finemente.

• Cuoci senza olio, spruzzando solo acqua per far aderire la panatura.