Ingredienti
1 zucchina media grattugiata
1 pomodoro a cubetti (più un altro per guarnire)
4 uova
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero
1 spicchio d’aglio grattugiato o tritato finemente
Prezzemolo o erbe aromatiche fresche tritate
3 cucchiai di yogurt bianco o crème fraîche
6 cucchiai di farina (di grano, di riso o d’avena)
2 cucchiai di olio d’oliva
Erbe di Provenza, paprika
200 g di mozzarella grattugiata (facoltativo)
Parmigiano grattugiato (a piacere)
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