115 g di pancetta tritata
1,3 kg di arrosto di manzo (tipo arrosto di spalla o girello)
2 foglie di alloro
1 tazza di carote a dadini
1 tazza di sedano a dadini
1 tazza di cipolla a dadini
1 cucchiaio di aglio tritato
1 rametto di rosmarino fresco
1 rametto di timo fresco
1 lattina (400 g) di pomodori a cubetti
500 ml di brodo di manzo
1 cucchiaino di condimento italiano
1/2 cucchiaino di peperoncino in fiocchi
Sale e pepe q.b.

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