Hazelnut thumbprint cookies, biscotti con impronta alle nocciole

Salve amici, oggi vi propongo questi meravigliosi hazelnut thumbprint cookies, biscotti con impronta alle nocciole e nutella da gustare in qualsiasi occasione. Sono dei semplici biscotti alle nocciole con la tipica forma a impronta che si realizza con il manico di un cucchiaio di legno o con il dorso dei tipici cucchiaini dosatori. Potremmo chiamarli anche biscotti bottone o gemma e farcirli con nutella, crema pasticcera o marmellata. Di seguito troverete la ricetta..
Ingredienti per gli hazelnut thumbprint cookies, biscotti con impronta alle nocciole

Ingredienti impasto
100 g farina di nocciole (Oppure nocciole tritate finemente)
140 g burro
50 g fecola di patate
250 g farina 00
1 cucchiaino essenza di vaniglia
1 uovo + 1 tuorlo
120 g zucchero semolato
1 pizzico sale fino
1 cucchiaino Lievito per dolci
Altri ingredienti
q.b. granella di nocciole
3 albumi
q.b. Nutella®
Strumenti
1 Gancio a foglia
1 Planetaria
2 Ciotoline
Carta forno
1 Teglia da forno