Pollo in agrodolce con cipolle caramellate

Non serve friggere per fare un pollo irresistibile, io lo faccio in agrodolce: tenero, leggero e talmente buono che non ne resta mai un pezzo! 😋

Questa è una di quelle ricette che sanno di casa, di domenica e di pentola che sobbolle piano. Il pollo in agrodolce con cipolle caramellate è un piatto semplice ma dal sapore sorprendente: dolce, sapido, aromatico. Il segreto è tutto nel tempo e nella pazienza: cipolle che cuociono lentamente finché diventano morbide e lucide, aceto che profuma e caramella tutto… e il pollo che si rosola piano nel suo sughetto denso e dorato. 🍷🧅

Il pollo è una fonte di proteine magre e facilmente digeribili, ideale per un pasto nutriente ma leggero. Le cipolle, ricche di antiossidanti e fibre, aiutano la digestione e danno quella dolcezza naturale che rende questo piatto speciale.

È uno di quei piatti che piacciono a tutti, e che più riposa più diventa buono. Lo servo spesso con del riso basmati o con un purè di patate leggero — e sparisce sempre in un attimo 🍚🥔.

⏱️ Tempi
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 1 ora
Totale: 1 ora e 15 minuti

🍽️ Porzioni
4 persone

🔥 Calorie
Circa 330 kcal a porzione (pollo e cipolle caramellate)

🥕 Ingredienti
1,6 kg di pollo (cosce e sovracosce o quarti posteriori)
4 cipolle (bianche o rosse, medie)
2 carote
40 ml di aceto di vino bianco (o aceto di mele, più delicato)
1 cucchiaino di zucchero
Sale q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Consiglio: se vuoi renderlo più leggero, elimina la pelle dal pollo prima della cottura e usa solo un filo d’olio.

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