Questa è la ricetta che uso per i torciglioni messinesi

Questa è la ricetta che uso per i torciglioni messinesi

Per l’impasto basta mescolare 500 g di farina, 1 uovo, 15 g di lievito di birra, 250 ml di latte tiepido, 50 g di strutto (o olio), 50 g di zucchero, 10 g di sale e un po’ di vaniglia.

Si impasta, si lascia lievitare, poi si fanno i cordoncini, si avvolgono sugli stampi e si frigge tutto in olio caldo finché diventano dorati. Una passata nello zucchero semolato e già profuma tutta la cucina

Per la crema: scalda 400 ml di latte con la scorza di limone e metà di 100 g di zucchero. In una ciotola sbatti 1 uovo con l’altra metà di zucchero e 50 g di farina, poi versa nel latte e fai addensare.

Quando si raffredda, aggiungi 6 cucchiai di panna montata e diventa una nuvola