Non è la solita torta di mele

👩‍🍳 Preparazione

Prepara la frutta
Metti l’uvetta o le prugne disidratate in ammollo con un po’ di acqua tiepida.
Sbuccia e affetta sottilmente le mele. Condiscile con succo di limone e un cucchiaio di eritritolo (o zucchero) per mantenerle chiare e profumate.

Prepara l’impasto

In una ciotola sbatti le uova con l’eritritolo fino a ottenere un composto chiaro.
Aggiungi l’olio e continua a mescolare.
Incorpora poco alla volta la farina setacciata.
Versa il latte, la scorza di limone grattugiata e infine il lievito setacciato. Mescola bene fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.

Aggiungi la frutta secca
Trita grossolanamente noci, mandorle e nocciole.
Scola e asciuga bene l’uvetta o le prugne.

Assembla la torta
Ungi e infarina uno stampo da 22 cm.
Versa un primo strato di impasto e distribuisci sopra una parte di mele, frutta secca e uvetta.
Continua alternando strati fino a esaurire gli ingredienti.
Termina con uno strato di impasto e livella con un cucchiaio.

Cottura
Cuoci in forno statico già caldo a 180°C per circa 40 minuti.
Verifica la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto.

Decorazione e servizio
Una volta raffreddata, sforma la torta, spolvera con zucchero a velo e taglia a fette.

💡 Consigli e varianti

• Puoi sostituire le mele con pere mature per una versione ancora più dolce.
• Se vuoi un gusto speziato, aggiungi un cucchiaio di cannella o zenzero in polvere all’impasto.
• La torta si conserva soffice per 2–3 giorni sotto una campana di vetro.
• Ottima anche tiepida, accompagnata da yogurt bianco o miele.

❓ Domande Frequenti

Quali sono gli ingredienti principali di questa torta d’autunno?
Mele dolci, prugne disidratate, frutta secca, farina tipo 1, eritritolo o zucchero, uova, olio extravergine d’oliva leggero e latte.

Qual è il tempo totale per preparare e cuocere questa torta?
Circa 1 ora.

Quali varianti posso provare?
Puoi sostituire le mele con pere e aggiungere spezie come cannella o zenzero.