Involtini di Melanzane al Forno: il segreto per un piatto leggero, gustoso e irresistibile!

Prepara le melanzane: Lava le melanzane e tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza. Grigliale su una piastra calda per 2-3 minuti per lato, finché diventano morbide e leggermente dorate.

Prepara il sugo: In una padella, scalda un filo d’olio con lo spicchio d’aglio, aggiungi la passata di pomodoro, un pizzico di sale e lascia cuocere per circa 10 minuti. Profuma con il basilico.

Forma gli involtini: Su ogni fetta di melanzana, stendi un cucchiaino di sugo, aggiungi un pezzetto di mozzarella e un pizzico di parmigiano. Arrotola delicatamente.

Cuoci al forno: Disponi gli involtini in una pirofila con un po’ di sugo sul fondo. Coprili con il resto del sugo e una spolverata di parmigiano. Cuoci in forno a 180°C per circa 20 minuti.

Servi: Lascia riposare qualche minuto e servi gli involtini tiepidi, decorati con una foglia di basilico fresco. 🌿

🍽️ Suggerimenti per servire e conservare:

Servili come antipasto elegante o come secondo leggero con un contorno di insalata mista.

Puoi prepararli in anticipo e scaldarli al momento di servirli: il giorno dopo sono ancora più buoni!

Conservali in frigo fino a 2 giorni, ben coperti.

Varianti: