Torta soffice senza farina

Questa torta soffice e senza farina conquista per la sua consistenza leggera e il suo sapore intenso. La ricetta è stata tramandata di generazione in generazione, rendendola la scelta perfetta per chi desidera gustare un dessert delicato e senza glutine. Con ingredienti semplici e un processo di preparazione accessibile, questa torta diventa rapidamente la preferita di tutti i golosi.

Ingredienti:
6 uova
200 g di zucchero
200 g di burro
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
200 g di mascarpone o ricotta ben scolata
2 cucchiai di succo di limone
Un pizzico di sale

Preparazione:

Preparazione degli ingredienti
Separare gli albumi dai tuorli in una ciotola capiente.
Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale.

Preparazione della crema all’uovo
In un’altra ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema.
Aggiungete il burro fuso e raffreddato, il mascarpone (o la ricotta) e l’essenza di vaniglia.
Mescolate bene fino a ottenere un composto liscio.
Preparazione degli ingredienti
Incorporate delicatamente gli albumi montati a neve alla crema di tuorli, mescolando con movimenti delicati per mantenere una consistenza ariosa.
Cottura
Versate l’impasto in una teglia da 24 cm foderata con carta da forno.
Cuocete in forno preriscaldato a 160 °C per 40-45 minuti, fino a doratura e consistenza soda al tatto.