TORTA ALLA MENTA E COCCO (SENZA BURRO)

Preparazione
👇😍😍. Passo 1. Preriscalda il forno a 175°C. Imburra e infarina uno stampo per torta.
Passo 2. In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Passo 3. Aggiungi l’olio di semi, lo sciroppo di menta e lo yogurt al cocco. Continua a mescolare per amalgamare bene tutti i liquidi.
Passo 4. Setaccia la farina 00, la fecola di patate, la farina di cocco, il sale e il lievito. Incorporali gradualmente al composto liquido, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto.
Passo 5. Versa l’impasto nello stampo e cuoci in forno per circa 50 minuti. Fai sempre la prova dello stecchino prima di sfornare: deve uscire asciutto.

Passo 6. Lascia raffreddare completamente la torta prima di spolverarla generosamente con lo zucchero a velo.
🍽 Come Servire & Conservare
Questa torta è perfetta per una merenda speciale. Si conserva bene per 2-3 giorni sotto una campana di vetro.
🎨 Consigli & Varianti
Se vuoi una torta ancora più golosa, glassala con Nutella una volta raffreddata, come suggerito nella ricetta originale!
Per un tocco di colore in più, aggiungi qualche goccia di colorante alimentare verde all’impasto.
Puoi sostituire lo yogurt al cocco con un altro yogurt a tuo piacere, come quello alla vaniglia o al limone.
⏱️ Tempo di Preparazione
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
Hai mai provato un abbinamento così particolare? Spero che questa torta ti piaccia! Buon appetito! 😊