Pane all’Olio d’Oliva

Pane fatto in casa semplice e delizioso

Pagnotte morbide e dorate, con una crosta fragrante e una mollica soffice: ecco il risultato di questa ricetta casalinga del pane all’olio d’oliva. Bastano pochi ingredienti e un po’ di pazienza per ottenere un pane versatile, perfetto da gustare in mille modi: dai toast ai panini, o semplicemente caldo, accompagnato da un filo d’olio extravergine e qualche erba aromatica.
Un pane genuino, facile da preparare e sempre apprezzato a tavola.

Tempi di preparazione

Tempo totale: 2 ore
Preparazione: 15 minuti
Lievitazione: 1 ora
Cottura: 30 minuti

Ingredienti (per 3 pagnotte piccole)

60 ml (4 cucchiai) di olio d’oliva
10 g di lievito secco attivo (circa 1 cucchiaio)
1 cucchiaino di sale
320 ml (12 cucchiai) di acqua tiepida (circa 45 °C)
570 g (4 ¾ tazze) di farina bianca

Procedimento

1. Preparare l’impasto

In una grande ciotola unite il lievito, il sale, l’olio, l’acqua tiepida e la farina. Impastate prima con un cucchiaio, poi trasferite il composto su una superficie infarinata e lavoratelo per circa 10 minuti, fino a ottenere una massa liscia ed elastica.

2. Prima lievitazione

Ungete leggermente una ciotola, adagiatevi l’impasto, coprite con un canovaccio pulito e lasciate riposare in un luogo caldo per circa 1 ora, finché non avrà raddoppiato il volume.

3. Formare le pagnotte

Riprendete l’impasto, sgonfiatelo delicatamente con le mani e dividetelo in tre parti uguali. Date la forma di piccole pagnotte, incidete leggermente la superficie con un coltello affilato e spolverizzate con un velo di farina.

4. Cottura

Disponete le pagnotte su una teglia rivestita di carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 200 °C per circa 30 minuti, finché risulteranno dorate e fragranti.