Polpette di Pane e Melanzane: il segreto anti-spreco che conquista tutti

Con le mani leggermente inumidite, preleva una piccola quantità di composto e modella delle sfere grandi quanto una noce.
Passale nel pangrattato: in cottura formeranno una panatura dorata e croccante.

5. Cottura perfetta

In padella (frittura):
Scalda abbondante olio d’oliva (o di semi) e friggi le polpette poche alla volta, finché saranno uniformemente dorate.

In forno (versione light):
Disponile su una teglia rivestita di carta forno, spennellale con un filo d’olio e cuoci a 200°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura per ottenere una doratura uniforme.

Consigli della Nonna

• Se vuoi arricchirle, aggiungi al composto un cubetto di mozzarella al centro di ogni polpetta: avrai un cuore filante irresistibile.
• Puoi insaporire l’impasto con aglio tritato finemente o con un pizzico di noce moscata.
• Servile calde appena fatte, ma sono buonissime anche tiepide, perfette per un buffet o un picnic.

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