Melanzane e zucchine così buone che sembrano fritte

Ingredienti
2 melanzane medie (circa 400 g)
2 zucchine medie (circa 300 g)
40 g di parmigiano stagionato grattugiato
30 g di pangrattato
2 cucchiai di olio extravergine di oliva (circa 20 ml)
Sale fino q.b.
Pepe nero o basilico fresco a piacere (facoltativi)
Procedimento
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