Dolcetti morbidi con uovo, farina e latte

1. Attivare il lievito
   In una ciotola, mescola il latte caldo con il lievito di birra e 1 cucchiaio di zucchero semolato. Lascia riposare per 5-10 minuti, fino a quando il composto diventa spumoso.
2. Preparare l’impasto
   In una ciotola grande, sbatti l’uovo con lo zucchero vanigliato e il resto dello zucchero semolato. Aggiungi il latte con il lievito, l’olio e mescola bene. Incorpora la farina poco alla volta, insieme al sale, fino a ottenere un impasto morbido e liscio.
3. Impastare
   Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e lavoralo per 10 minuti, aggiungendo il burro morbido poco alla volta. L’impasto dovrebbe risultare elastico e non appiccicoso.
4. Lasciare lievitare
   Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta, coprilo con un canovaccio pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando sarà raddoppiato di volume.
5. Preparare il ripieno
   In una ciotola, mescola la marmellata di albicocche con l’amido di mais e l’uvetta scolata e asciugata.
6. Formare i dolcetti
   Riprendi l’impasto lievitato e stendilo su una superficie infarinata, formando un rettangolo di circa 1 cm di spessore. Spalma il ripieno di marmellata e uvetta sulla superficie. Arrotola l’impasto su sé stesso e taglia delle fette di circa 2 cm di spessore.
7. Seconda lievitazione
   Disponi i dolcetti su una teglia rivestita di carta forno, copri con un canovaccio e lascia lievitare per altri 30 minuti.
8. Cottura
   Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Cuoci i dolcetti per circa 20-25 minuti, fino a quando saranno dorati in superficie.
9. Servire
   Lascia raffreddare leggermente e, se lo desideri, spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Suggerimento: Questi dolcetti sono perfetti con una tazza di tè o caffè per una merenda dolce e soffice! 🍴