Focaccia Soffice e Alta: Il Segreto di una Lievitazione Perfetta

1. Preparare l’impasto

In una ciotola capiente, sciogli il lievito nell’acqua tiepida. Aggiungi metà della farina e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Incorpora gradualmente la farina restante, l’olio e, infine, il sale.

2. Lavorazione dell’impasto

Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e lavoralo per almeno 10 minuti, fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.

3. Prima lievitazione

Riponi l’impasto in una ciotola unta con olio, coprilo con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.

4. Stendere l’impasto

Stendi l’impasto su una teglia oliata, assicurandoti che lo spessore sia uniforme. Lascia lievitare per altri 30-40 minuti.

5. Decorare e cuocere

Con le dita, crea delle fossette sulla superficie dell’impasto. Condisci con un filo d’olio, sale grosso, rosmarino o gli altri condimenti scelti. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, o fino a doratura.

Servizio e Conservazione

• Servizio: Servi la focaccia calda, appena sfornata, per apprezzarne al meglio la morbidezza.
• Conservazione: Conserva la focaccia in un contenitore ermetico per massimo due giorni. Puoi riscaldarla in forno prima di consumarla.